
三橋 亮太
Ryota Mitsuhashi
CTO

2008年に研究テーマとして昆虫食に興味を持ち、以来研究とライフワークとして取り組む。強みは昆虫学と食品の研究開発のバックグラウンド。 分担執筆:カイコの実験単(エヌ・ティー・エス)、代替プロテインによる食品素材開発(エヌ・ティー・エス)
キャリア
2010年 北海道大学卒(ユキムシの昆虫生態学)→2013年 東京農工大院修了(昆虫食の研究)→小川香料株式会社 R&D(味と香りの研究開発)6年→2019年 TAKEO CTO
現在の目標
いちばん真面目に昆虫食事業に向き合う
TAKEOでのお仕事
商品開発(タガメサイダー、国産昆虫シリーズ、ハードバグなど)、トノサマバッタ養殖技術開発(弘前大学との共同研究)、昆虫エキス特許取得、品質管理、製造、広報
趣味
水泳