• 山梨かいこ蛹 みそ味
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山梨県「アシザワ養蚕」のお蚕さま

山梨県富士川町の「アシザワ養蚕」のカイコさなぎを使用しています。アシザワ養蚕は山梨県で150年続く歴史ある養蚕農家です。当代の芦澤洋平さんは1987年生まれの6代目。現在は先代の定弘さんと二人三脚で愛情をかけてお蚕さまを飼育しています。

本品は「小石丸」という品種を使用しています。小石丸は皇后さまもお育てになっている日本種であり、非常に細い上質な糸を産するのが特徴です。しかし飼育が難しく、現在の主流は生産効率の高い交雑種に切り替わっています。それでも芦澤さんはこだわりをもって小石丸を守り続けています。

昆虫食から養蚕業を応援する。

芦澤さんの近隣にはかつて何軒も養蚕農家がいましたが、みな果樹に転作してしまい、今や町内では芦澤さんただ一軒だけとなってしまいました。

日本の養蚕業の衰退は深刻です。2020年、全国の養蚕農家数は228戸、生繭生産量は約80tでした。これは1989年比でそれぞれ1/260、1/340、最盛期の1929年比だとそれぞれ1/10000、1/5000となります。何か有効な手を打つことができなければ、日本の養蚕業は消えていってしまうことでしょう。

芦澤さんは『いつの時代も社会に必要とされるお蚕を育てていく』というスローガンを掲げ、養蚕業の可能性を積極的に開拓しています。私たちも芦澤さんのその思いに共感し、一緒に日本の養蚕業の振興に貢献していきたいと考えています。

五味醤油の「甲州やまごみそ」

芦澤さんのかいこ蛹は、山梨県甲府市の五味醤油「甲州やまごみそ」でみそ漬けにしました。甲州やまごみそは発酵を止めていない生きた味噌です。一般的な味噌は品質を一定に保つために、火入れや酒精を添加することで発酵を止めます。甲州やまごみそは火入れも酒精の添加もしないために発酵は進み続け、風味が日々変化していくのが特徴です。

そんな味噌を使っているので「山梨かいこ 甲州みそ味」も時期によっては風味差が出るかもしれません。その変化も一緒に楽しんでいただければ嬉しく思います。

五味醤油ホームページ
https://yamagomiso.com/

タンパク質45%、シーザーサラダと合う

口に入れると味噌のやさしい香りが立ち昇り、噛みしめるとカイコの強いうまみと濃い目のみそ味が染み出します。最後に香ばしいカイコの香りとみその香りが鼻に抜けていきます。タンパク質も45%、唯一無二の魅力があります。

発酵食品との相性が良く、特にクリーミーなチーズとよく合います。TAKEOのおすすめはシーザーサラダとの組み合わせ。クルトンの代わりにトッピングすれば、サクサクとした食感に深みのあるうまみが加えられ、止まらないおいしさです。「カイコが苦手」という昆虫食経験者の方にもぜひ試していただきたい組み合わせです。

商品情報

原材料名
カイコ(山梨県産)、調合みそ(大豆、大麦、米、食塩)、砂糖、食塩、和紅茶
内容量
5g
賞味期限
製造後8ヵ月、1ヵ月以上をお届け(詳しくは商品に記載してあります。開封後はお早めにお召しあがりください)
保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
JANコード
4589478538704

昆虫飼料に含まれるアレルゲン(特定原材料等28品目)

なし

栄養成分(100gあたり)

熱量
480kcal
たんぱく質
45.5g
脂質
27.7g
炭水化物
12.1g
食塩相当量
5.0g

この表示値は目安です。

注意

  • 調理写真、パッケージ写真はイメージです。
  • 加熱処理されています。そのままお召しあがりいただけます。
  • 開封後は早めにお召し上がりください。
  • 昆虫はエビやカニに似た成分を含みます。食物アレルギーに注意してください。
  • →TAKEOの食物アレルギーへの対応
  • 本品は小麦、落花生を含む製品と同じ工場で製造しています。

関連情報

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山梨かいこ蛹 みそ味

レビュー(10件)

580円 (税込み) 29ポイント(5%還元)

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商品レビュー(10件)

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  • 30代
  • 男性
  • 2023/11/05 21:25:46
  • 海老と味噌味

  • 蚕について調べ物をしていたので、その流れで購入。食感や舌触りは海老が近い。味噌の風味は上品
    丁寧に作ってることが伺える一品で、目隠しすればだいたいの人はそのままパクパク食べると思う
    しいて難点を上げるなら値段でしょうか。少なくとも常食するものではない

  • KEN
  • 30代
  • 男性
  • 2023/09/06 19:20:58
  • リピート品

  • 超安定の美味しさでおすすめの逸品です カイコの蛹自体がそもそも美味しい素材ですし、加えて濃厚な味噌味にしっかりした食感、さらに後味の良さなど、褒めるところしかありません

  • 伊東
  • 30代
  • 女性
  • 2023/07/03 11:52:42
  • おいしい

  • 味噌の風味で蚕独特の生臭みっぽいものがちょうどよく消され、味噌の風味とうまみがマッチしてかなり美味しかったです!一緒に食べた人にも好評で、すぐなくなりました。
    継続して売って欲しい…。

  • みつや
  • 30代
  • 女性
  • 2023/03/24 23:50:30
  • 美味しい

  • ポリポリとちょっと硬めの食感で、味が濃くて美味しかったです。独特のうまみが口に残る感じでした。リピートしたい。

  • 30代
  • 女性
  • 2023/03/07 01:48:32
  • 味噌の風味で蚕の独特の香りがかなり和らいでいます

  • 敢えてたとえるなら旨みの濃厚な豆という感じなのですが、
    味噌の風味とじんわりと甘い旨みが口に広がる感覚は他の食べ物では代替できない、独特の美味しさがあります。
    昆虫食としてはかなり食べやすい味かと思います。
    そのまま食べる他、チーズとの相性も良く、お店で頂いたお茶漬けもとても美味しかったです。
    おやつやお酒のおつまみに良く、気が付くとすぐに無くなってしまうのでリピートしています。

  • 水戸
  • 40代
  • 女性
  • 2023/03/06 13:02:38
  • ほろ苦い後味

  • 味噌味なので炊きたてご飯にトッピングしていただきました。後味に山菜的なほろ苦さが残り、苦手な人と好きな人が分かれそうです。

  • どんどん
  • 30代
  • 男性
  • 2023/01/29 18:56:48
  • 美味しかったです!

  • 昆虫の味が前々から気になっていたので、思い切って買ってみました。味噌味が効いたナッツのような味で美味しかったです。お酒とかご飯が欲しくなる味ですね。

  • ジゼル
  • 30代
  • 女性
  • 2022/02/14 00:04:46
  • 美味しいけど…

  • 少し味噌味が薄いかなぁ、と感じました。此方もお酒に合いそうです。

  • KEN
  • 30代
  • 男性
  • 2021/11/22 23:56:42
  • かなり味噌

  • 極々普通な見た目に反して、一噛みした瞬間に広がる味噌の風味は結構強烈ですね。かといって蚕っぽさが完全に掻き消されているわけでもなく、「めっちゃ味噌だわ…」と思いながら噛んで味わっているとだんだん「あ、やっぱ蚕だわ」と風味が変わっていきます。
    中身は結構密度があるというか噛み応えがしっかりしていて、ドライ系によくあるサクッと軽い感じというよりはピーナツなどに近い食感でした。

    かなり味が濃いので、単品でぽりぽりいくよりはトッピングとして使う方が適しているかもしれません。

  • 冷や奴
  • 30代
  • 女性
  • 2021/08/25 14:31:41
  • 味噌の風味

  • ミニサイズを購入しました。カリカリとした食感と、味噌の風味が良かったです。シーザーサラダにトッピングして食べると、蚕の後味はあまり気にならないです。

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昆虫食TAKEO 浅草本店のご案内

昆虫食TAKEO 浅草本店 東京の昆虫食お店 昆虫食 店舗 実店舗 関東 古民家昆虫食 TAKE-NOKO
営業時間 平日:12:00-19:00
土・日・祝:12:00-20:00
定休日 火曜・第1土日
臨時営業・休業 →必ず店舗営業日カレンダーをご確認ください←
住所 111-0035
東京都台東区西浅草1-3-14 2F
アクセス 東京メトロ銀座線「田原町駅」徒歩3分
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