伊那谷の伝統食「ざざむし」を広めたい。上伊那農業高校の生徒たちが開発したざざむしふりかけ。
◯コンセプト
「ざざむしの目線で、ざざむしと暮らす未来を真剣に考えて作るふりかけ。」
ざざむしの目線に立ち、ふりかけの中にざざむしが棲む環境を表現しました。ざざむしは川の中の石に隠れ、石についた苔などを食べて生活しています。粗挽きのくるみはそんな石を、川のりは苔を表現しています。
◯商品名の由来
ざざむしにはたんぱく質が豊富に含まれます。ざざむし＋プロテインで、ZAZATEIN（ザザテイン）です。
◯地元産のざざむしとくるみ
長野県の天竜川の漁師さんに採集していただいた、旬の新鮮なざざむしを100％使用しています。旬のざざむしは脂がよく乗っていて、海苔のような香り高い風味が特徴です。ふりかけ用に煮干し加工したざざむしが、1袋あたり約12匹分配合されています。
また、くるみはフレッシュな風味が特徴の地元伊那谷産くるみを100％使用しています。
風味特徴
長野県で親しまれている「くるみだれ」をイメージした味付けにしました。
ざざむしは細挽きのものと粗挽きのものを1：1で配合しています。細挽きはざざむしの海苔のような香り高い風味を強く感じることができ、粗挽きはサクサクとした食感を楽しむことができます。
粗挽きの伊那谷産くるみはその甘さがざざむしの海苔のような風味の輪郭を強調します。国産のあおさ、すじ青のりはざざむしの香りと調和し、ざざむしの存在感を引き立てます。
商品情報
- 原材料名
- くるみ（長野県産）、ザザムシ（長野県産）、かつおのふし、ごま、食塩、砂糖、粉末醤油（醤油、タピオカ）（大豆・小麦を含む）、あおさ／酸化防止剤（ローズマリー抽出物）
- 内容量
- 17g
- 賞味期限
- 製造後6ヵ月、1ヵ月以上をお届け（詳しくは商品に記載してあります。開封後はお早めにお召しあがりください）
- 保存方法
- 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
- JANコード
- 4589478539374
昆虫飼料に含まれるアレルゲン（特定原材料等28品目）
自然採集品のため不明
栄養成分（1袋17gあたり）
- 熱量
- 95kcal
- たんぱく質
- 4.8g
- 脂質
- 7.2g
- 炭水化物
- 2.8g
- 食塩相当量
- 1.3g
この表示値は目安です。
注意
- パッケージ写真はイメージです。
- 昆虫はエビやカニに似た成分を含みます。食物アレルギーに注意してください。
- 本品は小麦、大豆、落花生を含む製品と同じ工場で製造しています。
関連情報
ラッピング対象商品
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