アシザワ養蚕でおなじみ、あしざわさんが「出張！ぷち蚕感日」をTAKEOでやってくれますよ！！2023年の『蚕繭祭』（さんけんさい）以来のスペシャルトークショー！
前回も言ったけど…、最前線で活躍する若手養蚕農家さんと直接お話できる貴重な機会！この機会は逃せない！お気軽にお立ち寄りください。
◯開催日：2026年3月14日（土）14時～15時
◯参加費無料
◯会場：TAKEO浅草本店 東京都台東区西浅草1-3-14 2F
※申込み不要、先着順
※参加人数によっては、お席がご用意できない場合があります。また当日はSNS配信用にイベント風景を写真撮影いたします。写真NGの方はお手数ですがお申し出ください。
→芦澤さんに関する過去記事はこちら
→アシザワ養蚕 ホームページ
山梨県で約150年続く養蚕農家。時代と共に移り変わる社会の中で、常に「お蚕」と養蚕のあり方を模索し続けている。衰退産業と言われる現状に立ち向かい、お蚕や桑の新たな可能性を切り拓く商品開発やスタディツアーを展開。
| 営業時間 | 平日：12:00-19:00 土・日・祝：12:00-20:00 |
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| 定休日 | 火曜・第1土日 |
| 臨時営業・休業 | →必ず店舗営業日カレンダーをご確認ください← |
| 住所 | 111-0035 東京都台東区西浅草1-3-14 2F |
| アクセス | 東京メトロ銀座線「田原町駅」徒歩3分 つくばエクスプレス「浅草駅」徒歩10分 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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茹でたての繭を氷でしめて、シンプルに味わう「まゆ刺し」。使用するのは、繭の98％以上が「セリシン」というたんぱく質でできている特別な「セリシン繭」です。透明に輝くその繭は、イカのような透明感、クラゲのような弾力、ほんのりと香る桑の風味が特徴。蚕の繭をお刺身のように味わえる、新しいスタイルの昆虫食です。
蚕の生活音とは、16本の足音や桑をかじる音、繭がぶつかる音など。何万匹とともに生まれるその響きは、人の社会では聞けない特別な音です。
蚕は目が弱く緑を識別できませんが、鋭い嗅覚で桑の匂いを嗅ぎ分けます。蚕が本能で好む桑の香り、そして農家が親しむ蚕の体の匂いです。
土と水が桑となり、蚕はそれを食べて成長し、やがて糸を吐き、なめらかで美しい繭を作ります。その移ろいの中で生まれる変化を、自らの手で確かめてください。
6000年以上前から人と共に歩んできた蚕。牙も爪もなく、ただ桑を食み続ける彼らが、人間社会の中でどのように生きているのか観察してみましょう。
貴社の技術やリソースを最大限に活用し、昆虫食品の開発をサポートいたします。全国の昆虫農家との豊富な開発経験を基に、企画開発、品質管理から流通に至るまで、トータルで伴走いたします。
昆虫食はおいしさや楽しさだけではなく、未来のための様々な利活用が期待されています。10年以上にわたる昆虫ビジネスの経験と高い専門性を活かし、貴社の昆虫食新規事業の立ち上げ、社内調整、ゴール設定まで全面的にサポートいたします。
昆虫学の知見を基にした昆虫食の研究は多くの大学で進められていますが、研究と社会実装との間にあるギャップが課題です。私たちは、実店舗でのテスト販売などを通じ売り場からフィードバックすることで、研究成果の社会との接続をサポートします。
貴社内で試作した昆虫食製品に対して、実際の消費者からフィードバックを得ることは容易ではありません。私たちは実店舗でのテストマーケティングを通じ、消費者の反応を分析したレポートを提供し、製品開発をサポートいたします。
貴社オリジナル商品の開発にあたり、ブランド価値を高めるブランディングをサポートいたします。デザインの専門知識を持つスタッフが、コンセプト設計からパッケージデザイン、特設サイト制作まで、一貫して伴走いたします。
昆虫食が持つ価値を学ぶ講演会を実施します。ネットリサーチではわからない、昆虫食のリアルなポテンシャルを学ぶことできます。講演内容は時間、聴講者の年齢や背景知識に応じ、入門から実践までカスタマイズできます。
（所要時間：1時間〜／回）
昆虫食を実際に味わいながら参加するワークショップを開催します。昆虫食のもつ価値を五感で学びながら、実際に手を動かすことで講演だけでは伝わりにくい「おいしさ」と「楽しさ」を体感できます。
（所要時間：3時間〜／回）
昆虫に関する展示のある博物館や施設などに同行して学ぶスタディツアーを開催します。昆虫食の視点から昆虫の生態や人との関わりの歴史に触れることで、見過ごされてきた昆虫の可能性や魅力を再発見できます。
（所要時間：半日〜／回）
昆虫食に関するイベントコンテンツを提供します。子供向けのミニワークショップや食の未来に関する体験企画など、食品安全を確保しつつ、気軽に参加できる体感イベントを開催できます。イベント主旨やご予算に応じて企画を提案いたします。
東京浅草にある実店舗「TAKEO 浅草本店」ではECでは味わえない店舗限定のメニューも提供しております。築60年の古民家を改装した店内は、落ち着いて買い物や昆虫食カフェメニューが楽しめます。
浅草本店では定期的に店舗イベントを実施しています。昆虫に関わる様々なアーティストや企業、大学などをお呼びする中で、昆虫食にとどまらず、昆虫と人間との新たな関係を模索する楽しみを体験できます。
TAKEOスタッフと昆虫食に関する雑談をする学生中心のオンラインイベントです。企業の方はオブザーバーとしてご参加いただけます。浅草本店に来れない遠方の方でも参加できます。※開催時はX（外部リンク）で告知しますので、ぜひフォローしてください。
